農業事業部では「わさび」の収穫期を迎えました！
こちらの「わさび」はお馴染みの水の綺麗な沢で育てるものではなく、畑で育てるもの。パイプハウスによって温度管理をし、この時期に収穫となります。
「わさび」の苗は。沢に植えると沢わさびとなり、畑に植えると畑わさびとなりますので、元の種や苗は同じもの。綺麗な緑色に育ちます。
こちらの「わさび」は沢わさびとは異なり、根ではなく、茎や葉っぱを調理して食べるもの。「わさび漬け」が一般的ですが、食べ方は模索中です。
今回の「茎」の方は、必要とされている会社へと次々と出荷をしていますが、「わさび」と言えば、お刺身ですね。
「わさび」は昔から刺身に添えられて、その殺菌作用が知られていました。その昔、江戸時代には冷蔵や冷凍設備がなかったため、わさび入りの寿司が考案されて、今でも生魚やお寿司にわさびを添えて食べる習慣が続き、今や無くてはならない調味料のひとつかと思います。
美味しい食べ方を見つけて下さる人には、この葉をお分けしますので、連絡を下さいね！！！！！
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・2015.R+house全国大会個人の部全国２位受賞
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